Các bước thưởng thức rượu vang chuẩn người sành
Làm thế nào để tận hưởng nhiều nhất hương vị từ những chai rượu vang? Liệu chúng ta có thực sự cần phải học về cách nếm rượu vang như thế nào cho đúng hay không? Chẳng phải là cứ nhấc một ly vang, uống một ngụm, nuốt, và sau cùng thưởng thức hương vị của nó hay sao?
Câu trả lời là, điều đó vừa đúng, vừa không đúng. Chỉ đơn giản nhấp một ly rượu vang, hoặc thậm chí là uống một ngụm lớn, không có nghĩa là bạn đang nếm nó đúng cách. Điều này là hết sức bình thường nếu như bạn chỉ đang cần một thứ chất lỏng có cồn để giải khát, hoặc nếu như bạn đang uống một chai rượu vang rất rẻ tiền (vì dù nỗ lực thế nào trong việc thử vang, bạn cũng không thể biến một chai vang dở thành ngon được). Nhưng nếu bạn uống rượu vang bởi vì bạn đặc biệt yêu thích nó và thấy rằng nó bổ sung thêm chiều mới cho đồ ăn của mình, thì bạn sẽ thấy rằng rượu vang không giống như bất kỳ loại đồ uống nào khác. Hương vị và sự kích thích của nó về tổng thể phức tạp hơn rất nhiều. Những chai rượu vang ngon nhất thậm chí có thể phản ánh chính xác nguồn gốc của mình và cải thiện chất lượng dần theo thời gian tích trữ.
5 bước thưởng thức rượu vang
Khi đối mặt với loại chất lỏng mê hoặc này, bạn cần đảm bảo rằng mình có thể tận hưởng được tối đa hương vị của từng hớp, từng ly và từng chai rượu vang. Điều đó có nghĩa bạn cần phải biết nếm thử vang, không phải chỉ là uống đơn thuần. Nhưng điều đó không có nghĩa là đi quá chi tiết vào những việc như nhăn mặt, khịt mũi hay ghi chú tỉ mỉ như các chuyên gia rượu vang, những người kiếm sống bằng việc đánh giá chính xác về chất lượng, tiềm năng ủ và khả năng thương mại của các loại rượu vang.
Thực tế nếm rượu vang có nghĩa là uống rượu vang một cách có suy nghĩ, một cách tiếp cận trung lập nằm giữa việc nốc ly vang cạn một hơi trong vòng 2-3 giây và phương pháp tiếp cận lâm sàng của các chuyên gia bia rượu. Và điều này bất cứ ai cũng có thể làm được. Chỉ cần có kinh nghiệm, càng nhiều càng tốt, và một vài nỗ lực liên quan đến việc ghi nhớ và nhắc lại mùi và hương vị. Bạn sẽ thấy rằng việc ghi chú ngắn gọn, đặc biệt là nếu bạn đang nếm và uống nhiều hơn một loại rượu vang sẽ thúc đẩy quá trình học nhanh hơn đáng kể.
Các bước cụ thể
Bước 1: Quan sát rượu vang
Ly uống rượu vang thường là loại bằng pha lê hoặc thủy tinh trong suốt nên những người sành rượu thường ngắm chúng trước khi uống.
Nên ngắm rượu dưới điều kiện ánh sáng đầy đủ, nghiêng ly một góc khoảng 45 độ trên nền trắng. Có thể sử dụng khăn giấy vì chúng dễ dàng tìm thấy trên bất kỳ bàn tiệc nào.
Bước này nhằm xác định độ tuổi, độ cồn và độ nặng nhẹ của rượu vang.
Ngắm nhìn màu sắc của rượu, đặc biệt là vang đỏ, giúp người uống cảm nhận được vẻ đẹp như một cách làm quen với loại rượu chuẩn bị uống.
Bước 2: Lắc nhẹ ly vang
Sau bước đầu tiên, hãy lắc nhẹ ly theo vòng tròn trong 3-5 giây. Nếu không quen tay, có thể đặt ly trên bàn, giữ chân đế giữa hai ngón tay để lắc.
Bước này nhằm xem dòng chảy và độ sánh của rượu để đánh giá chất lượng và giúp rượu tiếp xúc nhiều với oxy, kích thích mùi hương cho bước tiếp theo.
Bước 3: Ngửi rượu vang
Bạn có thể biết về rượu vang thông qua ngửi hơn nhiều so với nhìn hay thậm chí là nhấp một ngụm vang nhỏ. Tất nhiên, chỉ đưa mũi lên miệng ly thì chẳng có tác dụng gì cả.
Một số mùi quen thuộc có thể sộc thẳng vào mũi bạn – chẳng hạn như mùi dâu tây, mùi quả lý chua đen, và bạn đột nhiên nghĩ rằng mình đã hiểu hết về việc nếm rượu vang. Thế nhưng cũng có khi bạn chẳng thể chỉ ra được đó là mùi gì cả – không thể hiểu sao các chuyên gia có thể nhận ngay ra được mùi hoa, mùi các loại quả nhiệt đới lẫn lộn. Vậy mà, ngay cả khi thử nếm lần thứ hai, rượu vang chỉ có mùi của… rượu vang, mà thậm chí còn chẳng có mùi của nho nữa.
XÁC ĐỊNH MÙI THƠM
Có rất ít loại rượu vang thật sự có mùi của nho tươi, và những loại rượu vang đó hầu như được làm và dán nhãn là Muscat. Xác định loại mùi vị gì bạn thực sự ngửi cần thực hành nhiều – không cần cố sức nhiều quá đâu – tuy nhiên một số loại rượu vang dễ nhận biết hơn các loại khác nhiều.
Bước 4: Nếm rượu vang
Đây là bước chính trong quá trình thưởng rượu. Hãy để một chút không khí tràn vào miệng khi nếm rượu, việc này sẽ giúp rượu đậm đà hơn.
Lưu ý chỉ giữ một chút rượu trong vòm miệng thôi và để những giọt rượu lan tỏa từ từ khắp lưỡi trước khi xuống cuống họng.
Bước 5: Nhấm nháp dư vị
Sau khi nếm, đừng vội vàng đưa ra kết luận. Nên kiên nhẫn cảm nhận dư vị còn đọng lại để xem có cân bằng không, có quá chua hay quá chát không. Từ đó, người uống sẽ tìm ra loại rượu hợp với bản thân mình.
0 Comment