Ochagavia Don Silvestre Sauvignon Blanc

Vina Ochagavia là một trong những nhà sản xuất rượu vang lâu đời nhất tại Chile, được sáng lập bởi ông Silvestre Ochagavia. Với tinh thần học hỏi của một doanh nhân, ông đã quyết tâm sang Châu Âu để nghiên cứu những xu hướng mới trong nghề làm rượu vang và mang về Chile đầu tiên những giống nho chứ danh của vùng Bordeaux. Do đó, ông được coi là cha đẻ của ngành sản xuất rượu vang Chile hiện đại. Ngày nay, những vườn nho của Vina Ochagavia đều nằm ở những thung lũng nổi tiếng nhất Chile do được thụ hưởng khí hậu ôn hòa giúp cho các trái nho chin đều và tập trung hương vị tối đa. Năm 2021, Nhà sản xuất rượu vang Ochagavia đã cho ra mắt bộ nhãn mới hoàn toàn, chủ đạo là Don Silvestre, cho thấy một định hướng phát triển mới mang tính hiện đại, đáp ứng sự thay đổi của thị trường mới.

Central Valley là vùng đất ở giữa của đất nước Chile, nơi có sản lượng rượu vang lớn nhất và quan trọng nhất của Nam Mỹ. Mặc dù đã bị ảnh hưởng bởi nhiều thiên tai, nhưng Central vẫn là nơi sản xuất ra nhiều loại vang nổi tiếng trên thế giới. Central Valley của Chile khác với Central Valley của California. Tại Chile, đây là một Vùng đất rộng lớn của Nam Mỹ, bao gồm nhiều Tiểu vùng nhỏ đặc trưng khác, kéo dài từ Thung lũng Maipo ở phía Bắc đến Thung lũng Maule ở phía Nam. Còn tại California thì Central Valley là một vùng đất trải dài ở Bắc Mỹ, bao gồm các vùng quan trọng nhỏ khác của Sierra Foothills AVA và Lodi AVA. Với diện tích lớn, khí hậu tốt và thổ nhưỡng đa dạng giúp nơi đây có sự đa dạng về các giống nho, và cũng tạo nên những đặc tính tốt và riêng biệt cho từng loại giống nho khác nhau. Vì vậy, Central Valley luôn là nơi sản xuất rượu vang quan trọng và lớn nhất của Chile nói riêng và Nam Mỹ nói chung. Là khu vực thường xuyên trải qua hạn hán, lũ lụt, núi lửa và động đất, nhưng đổi lại điều kiện khí hậu là rất thích hợp cho cậy nho sinh trưởng và phát triển, thường mát mẻ và mùa khô và rất ôn hòa vào mùa đông. Vị trí của Central Valley Central Valley nằm ở giữa của Chile, nằm ngang với vùng Mendoza nổi tiếng của Argentina ở phía bên kia dãy núi Andes. Central Valley bao gồm 4 vùng sản xuất rượu vang quan trọng là Maipo Valley, Rapel Valley, Curico Valley và Maule Valley. 4 vùng đất chính này đã có thể sản xuất ra những giống nho mang tính biểu tượng của Bordeaux trước đây, như Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah; Sauvignon Blanc và Chardonnay. Điều đặc biệt hơn là những khu vực có khí hậu mát hơn tại Central, lại được biết đến là nơi trồng các giống nho phổ thông của Đức như Riesling và Gewürztraminer. Rượu vang Chile có giá bán thấp hơn và phù hợp hơn với đa số người sử dụng rượu vang hàng ngày. - Giá bán của rượu vang Chile thường thấp hơn so với các nước Châu Âu và các nước Thế giới mới khác, mặc dù chất lượng là không thua kém. Ba yếu tố chính ảnh hưởng đến điều này: Chi phí lao động, Giá đất và Cạnh tranh thương mại. - Chi phí lao động - đặc biệt là trong các vườn nho - thấp hơn đáng kể so với châu Âu hoặc châu Mỹ. Trên thực tế, chi phí lao động bằng khoảng 1/3 so với các nước như Pháp và Đức. Chi phí thấp này phần lớn vì liên quan đến các hoạt động lao động bất hợp pháp ở Chile. - Giá đất và chi phí sinh hoạt ở đây thấp hơn rất nhiều so với Mỹ và hầu hết các nước Châu Âu. Để rượu vang Chile có được tầm ảnh hưởng lớn trên thế giới như ngày nay, các NSX Chile đã giảm giá rất nhiều, hoặc bán hàng với sản lượng rất lớn để có thể ạnh tranh trực tiếp về giá sản phẩm với các Quốc gia khác tại Châu Âu và Mỹ. Tháng nào là Mùa của rượu vang Chile ? Mùa của rượu vang Chile rơi vào thời điểm từ Tháng 3 đến Tháng 5 hàng năm. Đây là thời điểm Central Valley khoe ra tất cả những nét đẹp của nó, từ vẻ đẹp của các vườn nho đến các sự kiện, lễ hội rượu vang lớn và những lễ kỷ niệm diễn ra trên khắp thung lũng. Chính điều này cũng đưa con người trên khắp thế giới về đây để trải nghiệm và du lịch.

Sauvignon Blanc là giống nho trắng, được mệnh danh là Nữ hoàng của các giống nho. Giống nho Sauvignon Blanc rất đa dạng, nhưng mang phong cách riêng biệt nên rất dễ nhận biết. Điểm đặc biệt chính của giống nho này là tính axit cao và hương thơm mạnh mẽ, tươi mới. Sự đa dạng của Sauvignon Blanc do nó là giống nho chủ đạo ở nhiều vùng đất nổi tiếng, bắt nguồn từ thung lũng Loire của Pháp. Nho cũng mang nét đặc trưng riêng khi đến từ New Zealand, California, Úc, Chile và Nam Phi. Đặc tính của Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc là một loại rượu vang trắng khô, và độ chua cao. Tại Bordeaux, nguồn gốc của giống nho này, các nhà sản xuất rượu vang thường pha trộn Sauvignon Blanc với Sémillon để tạo cho rượu có phong cách nhẹ nhàng hơn, hương thơm phong phú hơn. Tại Thung lũng Loire, Sauvignon Blanc thể hiện rõ nét hương vị cam quýt. Tại Marlborough - New Zealand, giống nho này thường cho hương thơm nồng nàn hơn, vị cay nhẹ, đặc trưng là hương thơm của cỏ khi được cắt tỉa, và các loại trái cây có múi tương đồng với vị của bưởi. Tại California, Sauvignon Blanc lại mang hương vị mềm mại, thiên hướng nhẹ nhàng hơn Chile, đặc trưng là hương vị của các loại trái cây, và thương được ủ trong thùng gỗ sồi. Kết hợp Sauvignon Blanc với món ăn nào ? Sự tươi mát của Sauvignon Blanc rất phù hợp khi thưởng thức với các món ăn của những ngày hè nắng nóng, đó là Hải sản, Salad và các món nhẹ của Châu Á như Gà luộc, hầm. Các món chế biến nhẹ nhàng từ thịt trắng cũng là sự kết hợp tuyệt vời, đặc biệt là sử dụng cùng loại rượu được blend từ Sauvignon Banc và Sémillon. Nhiệt độ bảo quản của rượu vang trắng Sauvignon Blanc ? Là giống nho trắng, nên việc bảo quản sẽ khó khăn hơn các loại vang đỏ, do nó dễ bị tác động bởi nhiệt độ, ánh sáng, và tuổi đời không cao như các loại nho đỏ. Vì vậy, chúng ta nên bảo quản ở nhiệt độ lạnh từ 8-13 độ C, tránh ánh sáng mạnh trực tiếp, và nên sử dụng hết sau khi mở chai để vị tươi mới không bị mất đi. Nên mua rượu vang Sauvignon Blanc ở đâu ? Lựa chọn những cửa hàng chuyên rượu, luôn đảm bảo nhiệt độ bảo quản tốt 24/24. Không lựa chọn những chai Sauvignon Blanc được trưng bày lâu trên kệ.