Nộm nui gà xé phay

Nộm gà xé và nui chiên giòn chính là sự kết hợp đầy sáng tạo để biến hóa món ăn quen thành lạ. Rau củ tươi ngon cùng gà xé tơi hòa quyện với nước trộn chua ngọt, thêm một chút giòn rụm của nui chiên giòn, sẽ là một món …

Nguyên liệu

Nui cao cấp Meizan
200g
Dầu ăn Meizan
500ml
Lườn gà
300g
Muối
3g
Tiêu
2g
Cần tây
2 cây
Cà rốt
2 củ
Hành tây
200g
Lạc
100g
Hành khô
100g
Lá chanh
3 lá
Rau thơm các loại
400g

Các bước chế biến

Bước 1

Chiên nui: Rót dầu ăn vào chảo nóng, đợi dầu nóng già thì cho nui vào chiên ở lửa vừa đến khi nui chuyển màu vàng ruộm, giòn tan thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 2

Gà xé phay: Lườn gà ướp muối tiêu trong 30 phút cho thấm gia vị. Cho gà vào nồi luộc cùng cà rốt cắt khoanh dày 2cm và cần tây cho thơm, luộc trong khoảng 15 phút (không luộc chín quá gà sẽ mất độ dai). Đợi gà nguội thì xé sợi vừa ăn.

Bước 3

Sơ chế rau: Cà rốt thái sợi rồi xóc muối. Hành tây thái sợi và ngâm nước đá để không bị hăng. Ớt sừng băm nhỏ. Lạc rang chín bóc vỏ, đập dập. Hành khô thái lát, phi giòn. Lá chanh thái sợi. Các loại ray thơm rửa sạch thái nhỏ.

Bước 4

Pha nước mắm: đường cho hòa tan, thêm chanh hoặc dấm và nước lọc. Thêm ớt, tỏi băm và hạt tiêu. Nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình.

Bước 5

Cho vào bát một ít rau ăn kèm, gà xé, nui chiên giòn, rắc lạc, lá chanh và hành khô lên trên, ăn kèm nước mắm.