Bánh xèo Nam Bộ

Vỏ bánh giòn, vàng màu nghệ và thơm hương cốt dừa, ôm trọn nhân bánh đầy những tôm thịt, giá đỗ, thêm sắc xanh của hành lá làm nên chiếc bánh hoàn hảo.

Nguồn công thức: Meizan Demo Center

Nguồn ảnh: Làm thế nào.com

Nguyên liệu

Bột bánh xèo Meizan
200g
Nước ấm
450g
Dầu ăn Simply
10g
Hạt nêm Neptune
10g
Thịt ba chỉ
200g
Tôm rảo
100g
Tiêu đen
3g
Hành khô
50g
Hành lá
150g
Giá đỗ
300g
Nước mắm
100g
Nước dừa
200g
Đường
100g
Dấm
100g
Tỏi bằm
20g
Ớt bẳm
30g
Su hào
1/2 củ
Cà rốt
1/2 củ
Xà lách, rau thơm các loại
400g

Các bước chế biến

Bước 1

Vỏ bánh
- Hòa bột bánh xèo với nước ấm, để bột nghỉ 15 phút, cho 50gr hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều

Bước 2

Nhân bánh
- Thịt ba chỉ thái nhỏ, tôm bóc vỏ cắt hạt lựu, hành khô bóc vỏ thái nhỏ
- Ướp tôm, thịt với hạt nêm và hạt tiêu trong 20 phút cho ngấm
- Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho tôm và thịt vào xào chín

Bước 3

Tráng bánh
- Đun nóng chảo, múc một muôi bột vào tráng 1 lớp mỏng, sau đó lần lượt cho tôm, thịt, hành lá, giá đỗ vào, gập đôi vỏ bánh lại bao lấy nhân
- Chiên lửa nhỏ đến khi vàng giòn đều các cạnh

Bước 4

Pha nước chấm
- Pha nước chấm theo thứ tự lần lượt: tỏi bằm, ớt bằm, đường, dấm, nước dừa, nước mắm sao và nêm vừa ăn
- Su hào, cà rốt thái lát mỏng, xóc với muối, đường, dấm, để 20 phút cho ngấm, khi ăn thì xúc vào cùng nước chấm

Bước 5

Hoàn thiện món ăn
- Dọn bánh xèo ra đĩa, ăn cùng rau sống và nước chấm

TAGS: