Giống nho Chardonnay, được mệnh danh là Nữ hoàng của các giống nho trắng. Đây là giống nho trắng thường được ủ trong thùng gỗ sồi. Vì vậy, có 1 số vùng và nhà sản xuất không ủ trong thùng gỗ sồi, thì sẽ được ghi là “Unoaked Chardonnay”.

Là một trong những loại nho làm rượu vang trắng phổ biến và linh hoạt nhất. Chardonnay thể hiện hương vị và phong cách khác nhau ở mỗi nơi mà nó được trồng và cũng khác nhau do cách làm rượu. Chardonnay được biết đến đầu tiên ở Burgundy, vơi phong cách rượu nhẹ nhàng, thanh mát hơn. Còn tại California thì chardonnay mang đến sự đầy đặn, béo ngậy hơn.

Nổi tiếng hơn cả là Chardonnay đến từ vùng Chablis, thuộc Burgundy của Pháp. Với điều kiện khí hâu, thổ nhưỡng, Chardonnay phát triển hoàn hảo tại đây. Phong cách làm rượu ở Chablis là tạo nên một Chardonnay tươi sáng, nhẹ nhàng, nhưng vô cùng tinh tế, bằng cách sử dụng thùng gỗ sồi cũ để ủ rượu. Bất cứ ai không thích Chardonnay có vị từ gỗ sồi, có thể sẽ thích Chablis.

Rượu vang được làm từ giống nho trắng Chardonnay nên được sử dụng tốt nhất ở nhiệt độ 12 độ C, cùng với các món ăn từ thịt trắng có vị béo nhẹ, như cá hồi, thịt gà hầm.... Hoặc các món thịt đỏ như thịt Dê hấp. Một số món ăn đặc trưng khác của Việt Nam cũng rất phù hợp như Chả giò, gỏi cuốn, mực chiên dòn.