Rượu vang từ Pinot Noir mang nhiều hương vị của trái cây đỏ, như anh đào, dâu tây, mâm xôi, cùng với các loại mùi thực vật như củ cải, đại hoàng hay mùi nấm. Rượu vang đỏ được sản xuất từ giống nho Pinot Noir có vị nhẹ nhàng, tinh tế, hương thơm quyến rũ và độ chát mềm mại.

Giống nho Pinot Noir được trồng phổ biến ở Pháp, đặc biệt là vùng Burgundy. Giống nho này đã tạo ra rất nhiều những chai rượu vang hảo hạng, nổi tiếng thế giới. Sinh trưởng tốt với đất đá vôi và điều kiện khí hậu mát mẻ. Người trông nho Pinot Noir thường tác động thêm trong quá trình sinh trưởng, để cây nho cho sản lượng thấp với chất lượng cao hơn.

Không chỉ là biểu tượng của Burgundy, Pinot Noir còn là một phần rất quan trọng của rượu Champagne. Hay nó cũng tự tạo nên phong cách riêng ở Thung lũng Loire của Pháp và các vùng Alsace. Trên khắp thế giới, Rượu vang làm từ Pinot Noir cũng xuất hiện khá nhiều, và rất nổi tiếng hiện nay, như ở Oregon, California và New Zealand. Với số lượng ít hơn và phong cách mới hơn như ở Chile, Đức và Ý.

Với tannin mềm mại, rượu mang lại sự kết hợp hoàn hảo với ác món gà, thịt heo, thịt bê, vịt, thịt hấp, các món ăn Pháp, Đức, sốt kem, cheese nhẹ. Ngoài ra, rượu vang sản xuất từ Pinot Noir thường có tính axit khá tốt nên khi sử dụng cùng các loại cá như cá hồi, cá ngừ vì có thể khử được vị tanh, tính nhờn của thực phẩm này.