Vùng sản xuất rượu vang Medoc - Bờ trái của sông Gironde - Bordeaux

Medoc là vùng sản xuất rượu vang đỏ nổi tiếng nhất trên thế giới. Nơi có rất nhiều lâu đài cổ điển và nổi tiếng nhất của Bordeaux. Vùng trồng nho trải dài về phía tây bắc từ thành phố Bordeaux tới cửa sông Gironde ở phía đông.

Những vườn nho thấp nhất ở phía bắc được phân loại đơn giản là Médoc AOC (trước đây được gọi là Bas-Médoc). Còn những vườn nho ở vùng đất cao hơn, gần thành phố Bordeaux hơn, được gọi là Haut Médoc. Tại Haut Medoc, có những địa danh nhỏ hơn như Listrac, Moulis, và Estèphe, Pauillac, St Julien, Margaux. Nhũng khu vực càng gần bờ sông thì càng sản xuất ra những chai rượu vang hảo hạng nhất thế giới.

Cảnh quan chính ở Medoc là những Lâu đài cổ kính tạo lạc trên những lớp đất sỏi. Chính thổ nhưỡng này giúp cho nước được thoát dễ dàng hơn, và giữ nhiệt tốt hơn khi khí hậu trở nên lạnh. Yếu tố này tạo điều kiện vô cùng thuận lợi cho sự phát triển của nho đỏ, đặc biệt là Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon là giống nho chủ đạo của phong cách pha trộn nho tại Medoc - Bordeaux, tạo nên màu sắc và hương vị đậm đặc trưng, với tannin cao. Thổ nhưỡng ở đây giúp nho phát triển rất tốt, tạo ra những chai rượu vang đắt tiền nhất thế giới.

Bảng xếp hạng rượu vang nổi tiếng từ xa xưa, Grand Cru Classe, do vua Napoleon lập ra từ năm 1855, để phân loại chất lượng của các lâu đài sản xuất rượu vang. Bảng xếp hàng này cũng là sự đặc biệt nhất và duy nhất có ở Medoc.