Pauillac là một tiểu vùng sản xuất rượu vang thuộc Medoc, Bordeaux, Pháp. Nơi đây là một vùng đất nhỏ, nhưng đứng đầu về số lượng các Lâu đài sản xuất rượu vang hảo hạng của Thế giới. Có 3/5 loại rượu vang cao cấp nhất thế giới được sản xuất ở Pauillac. Bao gồm Chateau Lafite Rothschild, Chateau Mouton Rothschild và Chateau Latour.

Ngoài ra, những chai rượu vang thuộc hạng 5 của bảng xếp hạng Grand Cru Classe 1855 cũng đến từ Pauillac như Chateau Batailley, Château Lynch-Moussas, Chateau Pontet-Canet, Chateau Grand Puy-Lacoste, Chateau Lynch-Bages. Đây là những lâu đài rất nổi tiếng ở Bordeaux, và cũng được săn đón rất nhiều tại Việt Nam, nhờ vào giá thành phù hợp.

[caption id="attachment_705" align="aligncenter" width="1241"] Vùng sản xuất rượu vang Pauillac[/caption]

Vì nằm ở Bờ trái của Bordeaux, nên vùng sản xuất Pauillac cũng có phong cách làm rượu vang bằng cách trộn các giống nho đỏ, chủ đạo là Cabernet Sauvignon. Tạo nên các loại rượu vang có phong cách đậm đà, cổ điển, với tannin chắc chắn.

Đặc tính này của rượu vang cũng nhờ sự tác động lớn từ điều kiện tự nhiên của Pauillac. Với thổ nhưỡng chủ yếu là các lớp sỏi dễ thoát nước. Khí hậu tuyệt vời cho sự phát triển của nho bên cạnh dòng sông Gironde.