Saint-Emilion là vùng sản xuất rượu vang có lịch sử từ khoảng thế kỉ thứ 2. Từ khi người La Mã bắt đầu trồng nho trên những cánh đồng xung quanh. Saint-Émilion được đặt theo tên của một vị Tu Sĩ Émilion. Ông là một giáo sĩ đã dừng chân tại đây trong một hang đá vào thế kỉ 8 để xưng tội.

Vùng sản xuất rượu vang Saint-Emilion nằm cách thành phố Bordeaux 35 km về phía Đông Bắc. Nằm giữa Libourne và Castillon-la-Bataille. Với độ cao trung bình 23m trên mặt nước biển. Đây là một trong 4 vùng sản xuất rượu vang hảo hạng chính của Bordeaux, cùng với Médoc, Graves và Pomerol.

Bốn cánh đồng nho của vùng này được xếp hạng Premiers Grands Crus Classes A. Bao gồm Château Angélus, Château Ausone, Château Cheval Blanc, Château Pavie.

Ngoài ra còn có 14 vườn nho được xếp hạng Premiers Grands Crus Classés B và 64 xếp hạng Grands Crus Classés.